L'Échappée

50% Grenache & 50% Syrah

Vendanges manuelles en caisses de faible contenance, tri à la cueillette et au chai.

Cette cuvée Ventoux est un assemblage de vieilles vignes de Grenache sur des sols sablo-argilo-calcaires avec une parcelle de Syrah de Bédoin, issue de coteaux sableux légèrement caillouteux. Un terroir drainant et frais qui préserve la finesse et révèle un vin gourmand, élégant, porté par le fruit et l’identité du Ventoux.

Fermentations naturelles, égrappage réalisé dans le respect de l’intégrité du fruit. La cuvaison courte s’accompagne d’une extraction douce afin de préserver la finesse et l’éclat aromatique. L’élevage se poursuit pendant 18 mois en cuve béton, garantissant fraîcheur, équilibre et grande buvabilité.

Un fruit éclatant sur les fruits rouges et les épices. Des tanins souples et élégants. Cette cuvée découverte, fière de s’échapper du peloton, a l’envie intense de vous emmener vers les sommets du partage et de l’amitié !