Qui sommes-nous ?

Après de belles années parisiennes dans le monde des médias (Patrick) de la communication puis de la pâtisserie (Laurence), nous voici installés depuis 2014 en famille dans le Vaucluse pour une aventure née d’un coup de cœur et de rencontres, évidemment.

Coup de cœur pour une région et des hommes mais aussi pour un mas du 18ème entouré de belles vignes au pied du versant sud du Mont Ventoux. L’élément déclencheur pour un projet muri depuis vingt ans. Deux projets bien avancés n’avaient pas réussi à voir le jour dans les années 90…

En créant le Domaine Dambrun, nous voulions franchir une nouvelle étape et assurons ainsi la continuité avec les cousins Ott, célèbres vignerons varois mais aussi avec Louis, le grand-père volailler lyonnais. On n’échappe pas à son histoire.

Quelques-uns de nos voisins vignerons ont déjà grandement contribué à donner à l’appellation Ventoux les lettres de noblesse qu’elle tardait à gagner mais qu’elle mérite amplement. Persuadés que les terroirs et la climatologie de cette région méritent un regard plus attentif encore des vrais amateurs de vin, nous nous plaçons résolument dans cette lignée.

Notre philosophie

Même si nous mettons le plus grand soin à choisir nos cuves, si nous ambitionnons de trouver le parfait équilibre entre les énergies puisées dans le bois, le ciment ou l’inox…
Même si nous vinifions et élevons en petits volumes et travaillons méticuleusement nos assemblages…
Même si nous privilégions les mouvements gravitaires au moment de la mise en bouteille notamment…
Même si nous choisissons les produits les plus nobles et les plus naturels, de la bouteille au bouchon…Même si nous sommes fiers du grand chai inauguré en 2016 dans le domaine….

Nous avons la conviction que c’est ce que la vigne veut bien nous donner en échange du travail respectueux que nous menons qui fait le domaine Dambrun. Notre ambition est de réussir avec application et humilité à sublimer l’expression de notre joli terroir.

Notre ami Jérôme Bressy nous a guidés pendant les deux premières années et a contribué à façonner notre philosophie entièrement tournée vers le respect de la nature. Nous nous inspirons des règles de la biodynamie pour toute intervention dans les vignes et dans le chai.

Pour résumer notre philosophie, une phrase de Jean Carmet : « Il n’y a pas de bons et de mauvais vins. Il y a les vins honnêtes et les autres ». Notre ambition est de faire partie de la première catégorie et de partager notre plaisir avec vous !

Notre domaine

Les vignes du domaine Dambrun se situent sur quatre communes : Caromb, Modène, Mazan et Bédoin. Les terroirs présentent une belle diversité avec un terrain majoritairement argilo calcaire. Notre terroir bénéficie d’une biodiversité exceptionnelle tant il a été joliment préservé. Le Ventoux est un site naturel classé Réserve de la biosphère par l’Unesco.

La complémentarité des treize hectares que nous exploitons aujourd’hui contribue à la complexité et à la richesse aromatique de notre vin. Les conditions climatiques sont également très favorables à l’élaboration de vins gourmands, généreux et élégants. Nous bénéficions de l’ensoleillement unique du versant sud du Mont Ventoux. Et le Mistral est un merveilleux allié pour sécher les rares pluies qui rafraichissent nos vignes.

Nous n’utilisons évidemment aucun produit chimique et favorisons les interventions manuelles. Ainsi nous vendangeons en paniers et caisses de faible contenance avant de trier à la cueillette et au chai. Les fermentations naturelles se font dans des cuves bois tronconiques avant élevage en cuves béton et inox puis en foudres bois de 25 hl et demi-muids de 6 hl.

La mise en bouteilles se fait sans collage et nous utilisons des bouchons en fleur de liège.

Nos vins

AU-DESSUS
DE LA MÊLÉE

Beaucoup de fraicheur. Puissant et élégant à la fois. A boire mais également promis à une belle garde. Clin d’oeil au Mondial de rugby mais pas seulement…

L'ECHAPPÉE
DE PATRICK CHÊNE

Notre cuvée découverte, fière de s’échapper du peloton, avec l’envie intense de vous emmener vers les sommets du partage et de l’amitié ! C’est bon, c’est sur le fruit.

DAMBRUN
AOP VENTOUX

De la personnalité évidemment mais de l’équilibre, de la finesse et de la buvabilité. Nous choisissons scrupuleusement les jours de vendanges et les maturités pour aller vers la complexité sans sacrifier l’élégance.

DAMBRUN AOP VENTOUX
CUVÉE LA DAME BRUNE

Un clin d’œil à la très talentueuse Christine Vernay, vigneronne de la vallée du Rhône Nord. Notre première cuvée spéciale couronnée par un 16 sur 20 dans le prestigieux guide Bettane et Desseauve. Un grand vin nous dit-on. On accepte le verdict. Avec gourmandise.

AOP VENTOUX
CUVÉE FLEUR DAMBRUN

Nous apprécions les traditions mais nous aimons casser les codes. Tous nos vins sont élevés 24 mois. Fleur Dambrun 2018 à été bichonné pendant 36 mois pour atteindre cette complexité gourmande qui fait les grands vins.

CUVÉE
GUY SAVOY

Une cuvée d’exception dédiée à un grand chef étoilé et ami d’exception…

IGP VAUCLUSE
DAMBRUN BLANC

Nos chardonnays qui viennent flirter avec les cépages traditionnels de notre région. Un mariage d’amour très réussi.

GRAND
VIN DOUX

C’est le fruit davantage que le sucre qui domine ce vin doux rouge. A consommer frais en apéritif. En fin de repas, peut accompagner un fromage de caractère ou du chocolat.

Le domaine Dambrun propose des vins rouges sous l’appellation Ventoux. Nos blancs sont en IGP Vaucluse afin de pouvoir les enrichir de nos superbes Chardonnays.
Le domaine Dambrun rouge est le fruit d’un assemblage de cinq cépages très complémentaires.

Nous jouons ainsi avec la souplesse du Grenache, la rusticité du Carignan, les arômes de la Syrah, le fruité du Cinsault et la finesse de la Counoise. Nos vignes ont une cinquantaine d’années de moyenne.

Nos vins sont très appréciés par les guides les plus reconnus. Notés 15 sur 20 précédemment dans le prestigieux Bettane et Desseauve, nos rouges ont franchi un nouveau cap avec la dame Brune 2016 notée 16 sur 20 !!
Nos blancs sont majoritairement issus de cépages Chardonnay, Grenache Blanc et Viognier mais nous avons planté Roussane et Marsanne en 2017. Ils s’intègrent petit à petit à nos assemblages.
Mais mieux qu’une description, c’est une dégustation dans une atmosphère d’amitié et de convivialité qui permettra d’apprécier le fruit de notre travail…

Contact

DOMAINE DAMBRUN
253 chemin de Mèze - 84330 CAROMB

Tél : 04 90 46 09 29

Pour toutes commandes, dossier d’information et visite sur rendez-vous, merci de faire votre demande via le formulaire ci-dessous :

Où trouver nos vins ?