Dambrun Rouge

35% Grenache, 35% Syrah, 13% Carignan, 13% Cinsault & 4% Counoise

Vendanges manuelles en caisses de faible contenance, tri à la cueillette et au chai.

Cette cuvée Domaine est née de l’assemblage de vieilles vignes de Grenache, Carignan, Cinsault et Counoise implantées sur des sols argilo-sablo-calcaires. La Syrah issue des coteaux de Bédoin, sur des terroirs sableux caillouteux, vient parfaire cet assemblage. La complémentarité de ces sols drainants et complexes apporte concentration, fraîcheur naturelle et finesse d’expression.

Fermentations naturelles en cuves bois tronconiques, majoritairement égrappé avec un petit pourcentage de vendanges entières en fonction du millésime. Cuvaison de 18 à 24 jours avec une extraction douce et maitrisée afin de révéler profondeur et équilibre. L’élevage se poursuit pendant un an en foudres et demi-muids, puis un an en cuves béton, pour préserver la pureté aromatique, affiner les tanins et garantir fraîcheur, élégance et grande harmonie.

Très belle structure, un vin puissant et élégant à la fois grâce à l'assemblage des cépages. Nous jouons avec le moelleux du Grenache, la fraîcheur du Carignan, la profondeur de la Syrah, et l'élégance du Cinsault et de la Counoise. Le nez est complexe, partagé entre des notes florales et épicées. La bouche est structurée mais toujours dans un esprit de finesse et d’élégance, avec des notes de fruits rouges.